Wat is de relatie met HACCP?
HACCP staat voor Hazard Analysis Critical Control Points. De Richtlijn 93/43/EEG inzake levensmiddelenhygiëne is een Europese richtlijn met een zeer brede toepassing. De richtlijn geeft fundamentele eisen met betrekking tot hygiëne van commerciële voedselbereiding in alle stadia (bereiding, verwerking, vervaardiging, verpakking, opslag, vervoer, distributie, hantering en aanbieding aan de consument). De HACCP-wetgeving is in werking getreden per 14 december 1995. De eisen die worden gesteld zijn opgenomen in de ‘Warenwetregeling Hygiëne van levensmiddelen’. HACCP komt om de
Log in of activeer deze boektitel om verder te lezen.
Om het hele document te lezen moet u eerst inloggen of deze boektitel activeren.